金線蓮燉雞湯 0

原料

姜: 2片, 鹽: 適量, 雞肉: 1/4隻, 新鮮金線蓮: 20克

步驟

1新鮮金線蓮洗凈,雞或排骨切塊洗凈,鍋里燒開水,把肉放進去飛水後冷水洗去去浮沫。

2肉連同金線蓮一起入鍋隔水高壓鍋蒸20分鐘左右,(蒸的時間決定肉的軟硬,根據自家情況把握時間)

3出鍋後加鹽調味,美味的湯即完成。隔水蒸出來的湯清澈,湯味鮮美。

小技巧

隔水蒸湯的味道比較鮮美,當然你也可以直接燉。我試過多種方法還是隔水蒸味道最鮮美。

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