雞蛋: 1隻， 豬肉: 1000克， 刀豆: 750克， 蔥、姜，黃酒、鹽: 適量， 白鬍椒粉: 少許， 水: 以軟性為適
1豬肉剁成肉醬，加鹽、黃酒，蔥姜，白鬍椒粉腌制二小時。刀豆開水尒後剁碎放入腌制好的肉醬，拌勻待用。
2蛋液加水和面成團，蓋濕布省面半小時再揉出韌性。
3大小依喜好而定
4用擀麵杖逆時針壓面繭成餃皮
5包餡
6左右手母指壓皮邊向中間擠捏完成，注意皮邊勿粘餡，以免煮時破皮
