原料
韭菜: 克， 豬肉: 克， 鮮蝦: ， 麵粉: ， 生抽、老抽、耗油、香油、食用油、鹽、料酒、胡椒粉:
步驟
1準備食材。趕時間，韭菜買老了，大家別學我喲，看好再下手！ 活蝦用剪刀剪去蝦須備用 韭菜洗凈控干水分
2不忍手撥活蝦，還是斷斷生的好！可以手撥活蝦的不需此步，上手就好啦！ 水一燒開就下蝦，蝦馬上變色，馬上斷火撈蝦。
3豬肉絞餡備用
4加生抽少許
5耗油少許
6生抽（我用的味極鮮）
7胡椒粉少許
8食鹽，放足量，後續為防韭菜出水不會再放鹽啦！
9攪勻、腌制15分鐘。這個時間可以備其它材料。
10韭菜切小丁
11撥好蝦仁。不怕麻煩把撥下的蝦頭用少量清油煸一下，扔掉蝦頭，將油倒入餡中，味道會更鮮香。
12蝦仁切小段和韭菜加入肉餡中，加入少許油，防韭菜出水。
13加少許香油，增味。不喜歡的可不加。
14攪勻
15和面，揪擠子，包餃子嘍！一個餃子1-2個蝦肉！
16想不想舔屏?
17排排座，等下鍋
18滾圓滾圓的小白豬，哦，不，高貴點，是小白鵝，還是大肚白天鵝?
19開動，呆呆又偷吃！
20來一口？！
21你們三誰先進來?
小技巧
蝦撈出後會有蝦湯滲出，不要倒掉，倒進餡里，鮮香無比！
