桂花糯米藕 0

原料

: 1-2節, 桂花: 適量, 糯米: 根據的大小適量, 冰糖: 適量, 紅糖: 適量

步驟

1糯米用清水浸泡1小時

2藕削皮洗凈,選擇兩頭封口的藕。

3選擇藕較大的一頭,1-2厘米處切開,形成兩個小蓋子。

4將浸泡好的糯米灌到藕孔中,最好買7孔的藕比較好灌裝,過程中常用筷子通一通,保證糯米填實。

5裝好糯米後,將蓋子蓋回原位,多用幾個牙籤固定好,不要吝嗇牙籤,一面等下煮的時候糯米膨脹蓋子掉下來,糯米就會跑出來啦

6高壓鍋中加清水,剛沒過藕即可。

7根據個人喜好加適量紅糖,我加了4湯匙純紅糖,有紅糖香味,但是不是特別甜 也不是很濃郁。

8加入適量冰糖,主要作用是調甜度和亮度。

9撒上適量桂花。

10我家高壓鍋沒有具體時間,基本能煮熟米飯的時間和火力就可以。 煮熟後倒入湯鍋或者砂鍋,中大火收汁,這個過程中一定要不斷用勺子往藕上面澆汁,待湯汁十分濃稠,留一點湯盛盤澆汁用。

11將藕撈出,切片,將鍋中剩餘湯汁澆在藕上,撒上干桂花,擺盤時在旁片點綴了點蔓越莓味道的黑糖,蘸著吃味道也很和諧。

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