蘋果佐凍鵝肝 0

原料

鵝肝: 半個, 蘋果: 1個, 鼓油: (煮鵝肝用), 伏特加: (煮鵝肝用), 糖: (煮鵝肝用), 料酒: (煮鵝肝用), 水: (煮鵝肝用)

步驟

1洗凈整個鵝肝,解凍,不要切,不然煮的時候會「漏油走味」。

2調味:把"煮鵝肝用"的調味料混一起,調味料與清水的比例大概是1:4,總量以剛沒mo過鵝肝為準,調味料,清水,鵝肝用燜燒鍋煮30分鐘左右。味道調好之後可以先試味。

3切蘋果片待用。

4用一個餐具鋪上冰塊,或者冰袋,保鮮膜蓋好。

5鵝肝熟了之後,切塊,連同冰塊或冰袋放冰箱加速冷凍。

6最後像做扣肉一樣,一片蘋果一片鵝肝擺放好。搞定!

小技巧

沒有燜燒鍋或許可以用電飯鍋文火慢煮,不能大火,否則鵝肝的油會走得快,鵝肝的味道就喪失。 這款凍鵝肝的做法不用腌過夜,所以很好做。 為了清新一點我們用的是香橙味道的伏特加。另外的材料還包括日本萬字醬油,果糖,普通料酒,僅供參考,其他替代估計沒啥大問題。 夾著麵包吃也相當好吃,把鵝肝塗在麵包上,夾著蘋果片,想想就醉了!

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