小芋頭牛肉羹 0

原料

牛肉: 100克, 小芋頭: 6個, 蔥姜蒜: , 香菜:

步驟

1牛肉切片或切絲,也可以碎一點,用料酒、醬油、胡椒粉、生粉、油腌15分鐘以上。

2小芋頭洗凈,蒸10-15分鐘,去皮切小塊。不用完全蒸熟,為的是好剝皮。

3熱鍋冷油滑散牛肉至變色盛出待用,余油爆香蔥姜蒜,喜歡吃辣的加辣椒,然後把芋頭塊倒入,加醬油、鹽翻炒片刻,加一碗半水,蓋蓋中小火燜煮至芋頭軟爛入味,大概10分鐘左右即可。

4用鏟子把芋頭鏟碎使湯羹濃稠,加入之前炒過的牛肉同煮一兩分鐘,在起鍋前多加些蔥沫香菜末增香即可。

5可以很下飯,也可以直接當主食的一道菜。

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