田園雞蛋餅 0

原料

蛋2個,香菇1個,西蘭花1朵,胡蘿蔔1片,嫩黃瓜1片,麵粉少許,香蔥1棵,鹽1/3茶勺,胡椒粉1/4茶勺

步驟

1、準備好雞蛋和搭配的蔬菜。 2、西蘭花和香菇洗凈,入開水鍋綽一下水。 3、胡蘿蔔和黃瓜刨成很細的絲,西蘭花和香菇切成細末。 4、雞蛋打入碗中。 5、倒入所有的蔬菜,並調入少許鹽和胡椒粉。 6、攪拌均勻以後,加入少許麵粉。 7、攪拌成沒有顆粒的蛋麵糊,最後撒入香蔥末拌勻。 8、平底鍋稍稍預熱刷上一層薄油,放入模具,舀一勺蛋糊裝平模具。 9、待蛋餅表面凝固時,取出模具,翻面煎至兩面熟透即可。

小技巧

1、蔬菜不是固定搭配,也可換成自己喜歡的,但要容易熟的為好。 2、麵粉不要加太多,一點點就可以。 3、也可以不用模具,直接煎。如果用的話,模具內壁記得抹上一層油,這樣才好脫離蛋餅。 4、全程小火。

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