菜浦蒸龍躉(腌蘿蔔蒸石斑) 0

原料

龍躉: 一斤, 菜浦: 半個, 姜: 一小塊, 香菜: 一根, 蔥: 一根

步驟

1大隻的菜浦半隻,切薄片

2切完後泡在清水裡,減少鹽分,泡水後,蘿蔔片還會展開,面積變大。

3龍躉洗乾淨,從緊貼魚脊椎骨位置把魚切成兩半

4把魚肉切成蘿蔔片大小的片,魚骨砍成小塊

5像不像做壽司?

6魚肉里加入鹽,糖,胡椒粉,黑椒碎,生抽,生粉,料酒,蠔油,花生油,攪拌均勻,腌制十五分鐘

7然後一片菜浦夾一片魚肉,按順序碼放在盤中

8魚肉上撒上薑絲。鍋里放多一點水,水開後把魚放入鍋里,猛火蒸十分鐘(如果魚多,碼的很緊密就多蒸2-5分鐘)

9蒸好後,加上紅椒絲、香菜、蔥,淋上熱油,一道高大上的海鮮大菜就這樣簡簡單單的做好了!

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