抹茶棉花糖卷~ 0

原料

蛋清: 4隻, 蛋黃: 4隻, 白砂糖: 40g, 低筋麵粉: 40g, 色拉油或黃油: 40g, 青嵐抹茶粉: 8g, 牛奶: 40g

步驟

1蛋黃中加入糖.油.牛奶用打蛋器打勻

2低粉抹茶粉過篩,與部分蛋黃液拌勻至無顆粒,再與剩餘蛋黃液混合均勻。(每次都是粉類直接與整盆蛋黃液混合,即使過篩也總是有小麵粉顆粒好討厭-_-||,於是先混合小部分,方便戳散小顆粒)

3烤箱預熱,180度。 蛋白打至粗泡後加糖繼續打發至有小勾立起,取1/3蛋白與蛋黃液混合後,再與剩餘蛋白混合成均勻的麵糊。過程中注意十字或畫圈攪拌以防消泡。

4取出烤盤,倒入麵糊,送去烤箱,175-180度,15分鐘。 到時間後取出,擺上一排棉花糖(是我貪心是我錯擺了三排...於是後面悲劇了..參看下文)。

5繼續烤3-4分鐘,差不多棉花糖有點變色,膨脹,手戳一下變軟了就可以出爐了(棉花糖好好戳好蠢萌啊(  ˃᷄˶˶̫˶˂᷅  ))

6捲起!具體卷髮參看下廚房各位大神前輩的指引。噔噔蹬蹬!悲劇出現了~一盤蛋糕卷根本卷不動三排棉花糖於是擠成了球兒要爆掉了( •̩̩̩̩_•̩̩̩̩ ) 讓我哭會兒…

7燃鵝!哭完還是要乖乖把卷卷切件才好送入嘴巴。 卷好定型後,放冰箱冷藏了20min冷卻,手摸到油紙表面基本常溫了再拆。 熱的時候撕完全就是拉低顏值的無知行為,囧rz 沒錯就是我,一個撕紙撕到一半才覺悟的無知少女。

8雖然它看起來蠢萌蠢萌,但是口感真的很神奇~ 棉花糖用的是徐福記藍莓味,有點酸,配著抹茶味中和了蛋糕的膩~

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