天然酵母之抹茶麻薯麵包~有內涵肉鬆紅豆沙 0

原料

高筋麵粉: 400克, 全麥粉: 100克, 鹽: 8克, 糖: 70克, 天然酵母液: 300克, 黃油: 50克, 雞蛋: 2隻, 水: 150克, 麻薯用量: , 糯米粉: 140克, 玉米澱粉: 40克, 牛奶: 240克, 糖: 60克, 黃油: 20克, 夾餡部分: , 自製紅豆沙: 適量, 肉鬆: 適量

步驟

1將除黃油外的所有材料混合,揉到粗出膜狀態後加入黃油繼續揉15分左右,揉法可以有粗模形成即口,蓋上保鮮膜放入烤箱發酵功能2小時左右,發酵至兩倍大。

2發酵的時候製作麻薯,將分類所有材料混合加入牛奶,放入容器隔水蒸30分,表面凝固沒有液體即口,取出放涼,加入黃油揉勻,放入保鮮盒備用

3檯面上撒乾粉,將麵糰分成4份,排空氣按扁,蓋上保鮮膜鬆弛15分,將粘團擀成長方形,麻薯鋪在麵糰上,在放一層紅豆一層肉鬆,卷口收緊,一定要收緊,不然麻薯爆開,整成喜歡的形狀,表面蓋保險膜,放入烤箱烤發酵30分鐘,兩倍大。

4烤箱預熱180度,表面篩麵粉,割包,中層烤25分鐘,如果擔心顏色太深,就上面蓋錫紙

5烤好取出,剛出爐的麵包特別好吃,一口氣吃一個

6加了抹茶特別好吃呢~

7黃色是紅薯的,加了紅薯進去也特別好

8好好吃

9拍不夠

10顏色有點深了~但是味道依舊~

11切面

12幸福的味道

相關菜譜