火龍果凍芝士蛋糕 0

原料

奶油奶酪: 250克, 細砂糖(奶酪用): 80克, 細砂糖(淡奶油用): 10克, 淡奶油: 100克, 火龍果: 2隻, 細砂糖(鏡面用): 10克, 牛奶: 20克, 吉利丁片: 10克, 奧利奧餅乾碎: 80克, 玉米油或黃油適量:

步驟

1我先用一個火龍果熬的果醬,用的糖就沒在配料表里出現,具體醬的熬制用量,請參考下廚房裡果醬的做法。果醬做好備用。

2用了熬好的果醬放在篩子裡,倒上熱水,攪動,使汁水留在碗里,將果肉棄掉或者自己吃掉?。放上適量白糖,再將大約3克泡軟的吉利丁片濾掉水分放入顏色水裡,攪拌至融化,放在一邊備用。這一步可最後再做。

3我沒有拍餅乾底的照片,步驟大家都知道,餅乾弄碎拌上油放進蛋糕模里壓實冷藏。250克的奶酪軟化加入80克細砂糖攪打至均勻,(此步可以將奶酪糊過篩,但我偷懶沒過)。用適量牛奶加吉利丁片微波融化,用20克細砂糖加入奶油打發至六分,將奶油糊和吉利丁液一起加入到奶酪糊里,再加進去一些做好的火龍果果醬,果醬的量自己掌握,喜歡顏色深一些就多放,淺一些就少放。

4我是做了雙色的,所以當時的奶酪和奶油糊我給一分為二,一部分放了果醬,3圖就是第一層,再往上一層就是原色的,然後用第2步的水做了鏡面。

5成品還不錯,就是第一次做,芝士面沒抹平,鏡面厚了。

小技巧

要注意的是奶酪糊沒抹好,模具周圍有一些,有完美情節的可以擦拭乾凈。 另外奶酪里的糖分可以酌情減掉一些,朋友喜甜所以就多放的。

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