土豆啤酒鴨 0

原料

啤酒: 一瓶, 鴨: 半隻, 土豆: 個, 蔥: 適量, 姜: 片, 老抽: 適量, 八角: 個, 干辣椒: 個, 生抽: 適量, 桂皮: 適量, 鹽: 適量, 蒜: 瓣, 胡蘿蔔: 半根, 冰糖: 適量

步驟

1土豆切換備用 胡蘿蔔切換備用 鴨肉洗凈備用

2蔥洗凈切段備用 大蒜切片備用 生薑切片備用 朝天椒五個洗凈切片 八角一顆,桂皮一塊,洗凈備用 冰糖一小把備用

3鍋燒熱,少油,放入2中所有配料,翻炒出香味,放入鴨肉翻炒,加點鹽,半湯匙老抽,一湯勺生抽,翻炒後蓋鍋蓋30秒左右,開蓋再翻炒,加入一聽啤酒,沒過鴨肉塊,蓋上鍋蓋轉小火悶煮15分鐘

4開鍋蓋加入1中的胡蘿蔔和土豆塊,翻炒後加點點水再悶煮5-8分鐘(具體看土豆塊大小,熟了就可以了)

5盛出前加入剩下的蔥葉,開大火收汁即可

小技巧

因為我要帶餐,鴨肉又相對不夠多,我家貝貝又喜歡胡蘿蔔,所以才加了胡蘿蔔跟土豆。如果只是單純的做啤酒鴨,是不需要添加這兩個配菜的。鴨肉一定要小火悶煮,不然不容易熟。如果不喜歡那麼濃啤酒味的,可以半瓶啤酒,其他加水就可以了。

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