辣椒醬(猛辣型) 0

原料

半肥半瘦的肉: , 朝天椒: , 辣椒粉: , 生薑: , 老抽: , 生抽: , 鹽: , 豆豉(個人口味加或不加): , 菌菇(個人口味加不加,乾的):

步驟

1所有食材切碎,很碎。

2肥肉部分小火熬出油,瘦肉末下鍋,生薑一併入鍋,把水分炒干,炒出肉香味。

3把辣椒碎入鍋炒,加入生抽炒片刻,入老抽,辣椒粉。

4加湯,用大火煮滾。中間經常攪拌以免粘鍋煮糊。

5小火慢慢熬,依然攪拌。熬到整個味出來就完成了。

小技巧

菌菇之所以建議選乾的,是為了存放時間。熬一鍋辣醬都不可能一次吃完,保質期啊,自己做的也沒有特定吧,聞著味兒變了,就不要食用了。一般放冰箱裡保存

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