原料
黃桃: 36斤， 冰糖: 2斤， 水: 適量， 白糖: 2斤， 玻璃瓶730ml: 25個
步驟
1我喜歡這種酸甜口味的黃桃，做罐頭的桃子不要發軟，不好削皮，也不能太生，蘿蔔一樣的，熬一鍋冰糖水
2桃子沿著紋路用刀劃一圈，然後用手扭一下就兩半了，用那種便宜的不鏽鋼勺子把核挖出來，便宜的不鏽鋼勺子比較薄，挖核很方便，然後把皮削掉，多洗幾遍，一定要洗的水清為主，要不後期容易變質，我削皮的時候就在流動水下面削的，後來洗了四遍，最後一遍流動水沖洗的
3洗好的桃子
4把洗好的桃子裝進玻璃瓶里，裝上熬好的冰糖水，然後放一勺白糖上面，扭上瓶蓋，不要扭的太緊
5上鍋蒸12分鐘，喜歡軟一點的15分鐘
6時間到了墊著布拿出來扭緊倒扣，這樣就可以抽真空了
7如果直接吃的話就放適量冰糖直接上鍋蒸10分鐘
8酸酸甜甜真好吃
小技巧
如果想存放久一點糖水就煮的甜一點，我用這個方子每年都做，六七月份做好後不用放冰箱陰涼處保存能放到過年，其實還能更久，但一般過年的時候我們就吃光了！ 黃桃罐頭一定要冰鎮過再吃，要不然壞地瓜味?
