簡介
家鄉口味。
原料
主料：鹼水面 配料：黃瓜，火腿，香菇，雞蛋(還可以添加豆芽菜，海帶，蝦皮等) 佐料：生抽，蒜水，生薑水，雞精，胡椒粉，芝麻醬，香油，醋，辣椒油(如果喜歡吃辣)
步驟
1、鹼水面過沸水，撈起，用少量植物油撣開，攤涼。 2、所有的配料切絲，雞蛋攤成蛋皮切絲，香菇切絲後過油，海帶和豆芽菜要過沸水後備用。 3、按照個人的口味，將佐料和配菜添加到麵條裡面，拌好，開吃~~~
小技巧
1、撣鹼水面的時候火候的控制非常重要，麵條不能煮的太熟，水一開就馬上撈起。 2、撣面的時候手要快，否則麵條容易黏在一起。 3、選擇細的鹼水面，因為容易熟，而且在涼拌的時候口感非常好。
