剁椒魚頭 0

原料

魚頭: 500克, 姜: 8片, 小蔥: 2根, 蒜: 10瓣, 鹽: 適量, 蒸魚油: 兩湯匙, 剁椒: 一飯碗, 料酒: 適量

步驟

1把魚頭洗乾淨,濾干水備用。

2在魚頭上撒一些鹽,摸勻。 倒去適量料酒,再在菜碟上放上四五片薑片,再把魚頭(魚泡)放上來。

3魚頭放好,把剁辣椒(沒有剁辣椒,就把小米紅椒切碎)鋪滿整個魚頭,再把薑蓉,蒜蓉放上去。再把準備的蔥,打一個結,放上面。 放適量的鹽,雞精,再淋上兩湯匙蒸魚油。 等待十五分鐘再蒸。

4水開後,把魚頭放上去蒸15--20分鐘。(看魚頭的大小,來決定時間。一般情況下,魚眼睛吐出來就基本熟了)

5最後上桌前把蔥拿掉,可以根據自己的口味再淋上蒸魚油或者生抽。

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