荷葉冬瓜豬骨湯 0

原料

冬瓜: 1斤, 湯骨: 1斤, 荷葉、茨實,薏米、薑片: 適量, 魷魚乾: 適量, 胡蘿蔔: 一個

步驟

1湯骨先開水裡汆一下,去掉浮沫,冬瓜去瓤洗凈,注意,冬瓜皮不要去掉,消暑功效更佳。魷魚乾水泡發,荷葉茨實薏米洗凈

2湯鍋中水燒開,放入生薑荷葉茨實薏米魷魚湯骨,大火燒10分鐘後轉中小火,煲1小時。

3加入冬瓜大火開,轉小火煲一小時,加鹽調味即可

小技巧

為什麼有魷魚呢?除了通過香氣讓人對湯滿心期待,中醫認為,魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能,加上冬瓜清熱、薏米祛濕、荷葉消暑的功效,這個看似簡單的冬瓜排骨湯,在「可怕的」廣東人操作下真會有點不同哈。

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