原料
甲魚: 1000g， 山藥、杞子、黨參、茨實: 適量， 石斛，紅棗、元肉: 適量， 羌: 幾片， 酒: 適量， 胡椒粉: 適量， 鹽: 適量
步驟
1湯料沖洗乾淨
2爆香羌片後，倒五碗清水加入湯料同煮，大火至水沸轉小火30分鐘
3甲魚請魚檔代為處理並鍘件，回家清洗乾淨加鹽，胡椒粉，酒淹製片刻。
4湯底鍋調至大火、將甲魚倒入，觀察到水煮沸時，蓋上鍋蓋就熄火，浸10分鐘，揭蓋試味調味完成。
小技巧
用剪刀仔細除去甲魚肉內黃色的油脂，清理乾淨後，魚湯不會覺得有腥味。
甲魚: 1000g， 山藥、杞子、黨參、茨實: 適量， 石斛，紅棗、元肉: 適量， 羌: 幾片， 酒: 適量， 胡椒粉: 適量， 鹽: 適量
1湯料沖洗乾淨
2爆香羌片後，倒五碗清水加入湯料同煮，大火至水沸轉小火30分鐘
3甲魚請魚檔代為處理並鍘件，回家清洗乾淨加鹽，胡椒粉，酒淹製片刻。
4湯底鍋調至大火、將甲魚倒入，觀察到水煮沸時，蓋上鍋蓋就熄火，浸10分鐘，揭蓋試味調味完成。
用剪刀仔細除去甲魚肉內黃色的油脂，清理乾淨後，魚湯不會覺得有腥味。
