原料
肉餡: 看心情， 雞蛋: 5個， 鴨蛋: 1個， 肥肉: 1塊
步驟
1準備好肉餡，調好味。具體可以參考下廚房其他做餃子做餛飩餡的菜譜。
2放幾個雞蛋或鴨蛋，看心情吧，隨便好了。用筷子打散，可以放點鹽，不放也沒關係。
3煤氣灶開小火。
4用一個鐵湯勺，照片看著大，其實直徑就七到八厘米。肥肉放裡面稍微煎一下，有點油出來不容易沾。
5用普通湯勺舀一勺到兩勺蛋液到鐵湯勺里，晃動鐵湯勺使蛋液攤開成圓形。
6在蛋液大部分固化，稍微有一點點液體蛋液的時候，放入生的肉餡。肉餡不要太多，免得露出來。
7用手或筷子把蛋餃的一邊疊過來，可以把裡面的液體蛋液晃到邊緣，按壓邊緣便於蛋餃粘合。用手的話一定要小心燙哦！
8這樣蛋餃就完成了。到時放火鍋里吃，或者燉菜里用。
