雞蛋: 4個， 肉末: 200克， 鹽: ， 油:
1肉末切好，加鹽雞精少量料酒生抽攪拌。
2四隻雞蛋打散，裡面加鹽，兩勺（澱粉+水）混合物，一勺油，混合。
3平底鍋加油，小火加熱。每個蛋餃用兩勺蛋液，蛋液成型就可以加肉。沒完全凝固前摺疊形成蛋餃。
