烤番茄香腸肉醬 0

原料

特級初榨橄欖油 Extra Virgin: 適量, 義大利香腸: 6根, 煙燻培根: 6片, 月桂葉 (Bay Leaf): 5-6片, 牛至葉 (Oregano): 適量, 迷迭香 (Rosemary): 可以多放些, 番茄(不計顏色): 6個中等大小, 大蒜: 2顆 不剝皮, 海鹽/鹽: 適量, 黑胡椒: 適量, 義大利香醋 (Balsamic Vinegar): 2-3滴

步驟

1加6勺湯匙的橄欖油鋪在烤盤上,把培根平鋪在烤盤上,放入烤箱(低溫broil)至金黃香脆捲起來。

2拿出烤盤,把培根撥到一邊,直接在油中放入月桂葉,牛至葉和迷迭香,再把培根撥回來,均勻攪拌一下,平鋪好培根。

3番茄洗凈劃十字,直接放入油中,使其排成一條線,放入烤箱(350F,176.7·C)5-8分鐘至番茄稍顯鬆軟。

4香腸撒上橄欖油,讓其充分沾上油。

5拿出烤盤,撕去番茄皮(撥不掉也沒關係),用木勺子均勻攪拌,儘量保持番茄原樣(不要弄爛)。

6把拌好的香腸輕壓到番茄中,加2顆不剝皮的大蒜,再撒些橄欖油,鹽和黑胡椒。

7放入烤箱,180`C, 350F,1小時,中途翻香腸1-2次,最後撒上2-3滴香醋,裝盤。

小技巧

如果人數允許可以把烤盤放滿各式各樣的番茄最好,但番茄一定要保持直線。香醋沒有的話也可以不放,放了更別有滋味。

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