檸檬葉烤酸辣素肉餅 0

原料

檸檬葉: , 素雞肉漿: , 素小牛排: , 小米椒: , 檸檬: , 素魚露: , 泰式白醋:

步驟

1小米椒洗乾淨,去除中間的辣椒子,切碎

2素小牛排解凍,切成小粒

3取不鏽鋼盆,放入解凍素雞肉漿、素小牛排幼粒、小米粒、蘑菇精、澱粉

4白鬍椒攪拌,最後擠壓半個檸檬汁,攪拌成泥狀待用

5檸檬葉洗乾淨,步驟3的餡料做成圓餅狀,放在檸檬葉之上,上面蓋一片檸

6檬葉

7烤箱調上下180℃預熱5分鐘,把步驟4的檸檬葉圓餅放入,上面蓋一片鋁箔

8烤15分鐘

9在烤制檸檬葉圓餅期間,把蘸檸檬葉圓餅的料做好。原料:素魚露、泰式白

10醋、檸檬汁、小米粒,加少許純凈水拌勻,成酸辣調味汁,倒入高腳杯中

1115分鐘後,從烤箱中取出檸檬葉圓餅,檸檬葉圓餅夾一片青檸檬片裝盤,跟

12一碟酸辣調味汁即可

小技巧

以檸檬葉包裹的餡料,不但散發檸檬香,採用溫和火力燒烤,豐潤多汁,鮮美無比。由於餡料會沾附濃郁的檸檬芳香,所以餡料必須剁得粗一點,才能保持風味的平衡。這道美味佳肴不只可作為開胃菜,也能當作為第二道主菜。

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