簡易香烤魚 0

原料

魚 1: 條, 姜 10: 片, 香菜: 適量, 油: 適量, 生抽: 適量, 料酒: 適量, 鹽: 適量, 蚝油: 適量, 胡椒粉 適量: , 香蔥段 適量: , 辣椒 適量: , 糖 適量:

步驟

1把魚洗乾淨,用廚房紙巾吸乾魚身表面水分。用適量胡椒粉、鹽、料酒、油、蚝油、生抽把魚身和魚肚塗抹均勻,灑上薑絲,腌制一個小時。

2預熱烤箱,上層220度,下層200度。

3把錫紙平鋪在烤盤上,把腌好的魚和汁液放在錫紙上,留出一半錫紙用於覆蓋在魚上,可以最大限度保留魚的水分,烤好後更加鮮嫩多汁。烤制25分鐘。

4在烤魚期間可以炒制配料。把配方裡面的所有其他配料放在油鍋里炒香,加適量鹽、醬油和蚝油調味。

5待25分鐘後,把炒制好的調料放在魚上面,重新蓋上錫紙,再用上火220,下火200的溫度烤制8分鐘,最後打開錫紙,再烤制2分鐘。聞到一股微焦的香味,馬上開吃,令人食指大動!

小技巧

1.魚身塗抹胡椒粉可以辟除腥味。 2.最後兩分鐘再打開錫紙烤,否則魚身會水分蒸發,吃上去口感很柴。

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