大棉子的南瓜芝士蛋糕 0

原料

奶油奶酪: 240g, 南瓜泥: 150g, 雞蛋: 兩個(大), 白糖: 50g, 香草精: 一丟丟, 肉桂粉: 1.25咖啡匙, 牛奶: 30ml, 消化餅乾: 60g, 杏仁粉: 40g, 黃油: 60g

步驟

1餅乾碎和杏仁粉混合在烤盤內,餅乾碎越細越好,不要嫌累哦

2把30g軟化的黃油混合到粉末中,用洗乾淨的手混合,用手能充分掌握混合力度,也能使之後的芝士蛋糕餅底更香。

3把充分混合的碎末入烤箱,170度預熱後10分鐘,中層。 碎末在烤盤中均勻散布,這一步也是相當重要的。

4烤餅乾碎的同時我們來看看準備好的配料們:三角奶酪都在攪拌盆裡頭了。早點拿出冰箱回溫哦,不然又要藉助電動打蛋器了- - 南瓜泥,這個時候可以往南瓜泥里放入肉桂粉攪勻,我喜歡這一步。攪勻的混合物會有濃濃的肉桂香氣,南瓜和肉桂是絕配,就像香葉和肉類一樣。

5雞蛋,很大吧…… 白糖,這裡要說明的是,我用的都是家裡一般在用的白糖,其實你們可以換成細砂糖,更容易混合。 那一袋是肉桂粉,很不起眼卻深得我心。

6餅乾碎出爐了,趁熱,倒入剩下的軟化黃油中,會有餘熱碰到黃油後發出滋滋的聲響很好聽。 攪拌均勻,第二次搗碎粉末,一直到整體濕潤。

7就是這種狀態了,也可以更濕。

8因為我用的模具不是活扣的,為了不粘底,我必須自製油紙底盤,就這麼按著剪啊剪。

9把多餘的部分用手按出來,剪掉。

10恩,下邊的就是我們的成品。

11把混合餅乾底倒入,輕柔得攤平,入冰箱冷藏,大約20分鐘。

12把軟化的奶油奶酪、白糖攪拌後加入雞蛋牛奶和南瓜泥(加了肉桂粉的)、香草精。 因為是純手動的製作,會有好多結塊在過程中出現。 沒關係,還有比揉面更痛苦的麼,這絕對是小case了,左右左右上下上下,再打圈。就這麼聽個小曲死命得攪拌就行了,一直到顆粒狀消失,整體呈現均勻的黃色液體狀態,如下。

13均勻的芝士蛋糕泥。

14把模具放在有深度的烤盤中,烤盤內加熱水,水浴法入烤箱一個小時。

15色澤絕對醇正。讓我做一個開心的胖子~

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