私房紅燒牛肉麵 0

原料

牛腱(大腿): 2磅, 橄欖油和黃油: , 蔥姜蒜干辣椒: 適量, 花椒: 10粒, 桂皮: 1段, 八角: 1隻, 生抽: 3 tablespoons, 清酒: 2 tablespoons, 老抽: 1 tablespoon, 黃豆醬: 1 teaspoon, Marinara蕃茄醬: 1 tablespoon, 冰糖: 1 teaspoon

步驟

1牛腱肉切塊焯水(水中加入花椒),用熱水沖乾淨瀝干備用

2大火熱鍋,加熱橄欖油和黃油混合油,中火將蒜炒出香味後加入蔥姜、干辣椒、1段桂皮、1顆八角炒出香味

3轉大火加入牛肉,煎至兩面變焦褐色

4依次撒入2大勺料酒、3大勺生抽、1大勺老抽、1大勺番茄醬、1小勺黃豆醬、1小勺冰糖,翻炒至上色均勻

5加入熱水至淹沒牛肉表面,轉小火煮兩小時

6大火收汁裝盤

7收汁前同時煮一鍋麵條,撈出瀝干盛入碗中,蓋上牛肉和湯汁,美味的牛肉麵就做好啦

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