原料
蛋黃液: ， 蛋黃: 105g， 純凈水: 52g， 太古糖粉: 42g， 美玫低粉: 75g， 玉米粉: 15g， 大豆油: 45g， 蛋白糊: ， 蛋白: 192g， 塔塔粉: 2g， 韓國細砂糖: 90g
步驟
1準備好所有的材料
2糖粉加入蛋白中攪拌均勻
3加入水和油攪拌均勻
4加入過篩的低粉和玉米粉攪拌均勻。
5可適當用均質機攪拌下蛋黃糊。
6打發蛋白，先打至起泡。
7起泡後加入細砂糖和塔塔粉。
8打至中性發泡即可
9蛋白狀態
10取3分之一蛋白糊加入蛋黃糊中攪拌均勻。最後一起攪拌均勻。
11倒入烤盤中。
12用刮刀前後上下順序刮平
13刮平表面後預熱烤箱165度
14放入預熱好的烤箱中，165度烤20分鐘。
15出爐後鋪上油紙倒扣，撕下另一邊油紙後晾涼。
