原料
灰灰菜: 200克， 蒜瓣: 3-4瓣， 小干紅椒: 一根， 鹽: 2克， 醋: 少許， 糖: 2克， 花椒油: 幾滴
步驟
11.超市買回的灰灰菜，清水洗乾淨，控一下水。
22.燒一些開水，放入洗好的灰灰菜，焯水。焯水時可以放少許鹽，保持色澤碧綠。
33.焯水後的灰灰菜用涼開水浸泡，顏色會更加翠綠欲滴。
44.蒜瓣拍扁切碎，干紅椒用廚房剪刀剪成細絲，備用。
55.灰灰菜在涼開水中浸泡片刻，撈出，控水，切碎，裝盤。
66.裝盤的灰灰菜上撒蒜碎，紅椒絲，撒鹽和糖，滴花椒油。醋兌入少許白開水，澆在菜上，拌勻即可。
小技巧
1.喜歡熗拌口味的朋友，可以在菜裝盤後，把花椒爆香，再把油澆在菜上。 2.經常做涼拌菜，我的一個經驗是拌涼菜調汁放些涼開水，這樣不至於調料太多口味太重，也可以在拌菜的時候汁水豐富拌起來比較容易也好吃。。
