東坡名蹄 0

原料

蹄膀: , 冰糖: , 料酒: , 蔥姜: , 香料: , 土豆: , 腐乳:

步驟

1蹄髈洗凈焯水,逼去血水和浮沫,撈出備用。

2熱鍋下油,加入冰糖炒至顏色變深,再加入薑片八角桂皮草果。

3加入蹄髈翻炒,讓蹄髈均勻著色。

4加入足量料酒,蔥,小火慢燉兩小時。期間要注意不要燒乾。

5土豆洗凈切小塊,加入兩塊腐乳及少量糖煮爛。

6攪拌成土豆泥。

7蹄髈在出鍋前放少量鹽調味。然後出鍋裝盤。

8完成。

9成品。

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