原料
麵糰部分: ， 高筋麵粉: 150g， 牛奶: 65g， 白砂糖: 20g， 奶粉: 10g， 雞蛋: 半個， 乾酵母: 3g， 黃油: 15g， 鹽: 1g， 酥皮部分: ， 低粉: 50g， 黃油: 25g， 雞蛋: 半個， 白砂糖: 20g
步驟
1準備材料
2麵糰部分除了黃油和鹽，其餘全部混合攪拌至無乾粉
3再揉十分鐘左右，加入軟化的黃油和鹽，繼續揉至手套膜階段
4覆上保鮮膜，在26度左右的溫度下發酵一個小時
5冬天溫度冷，可以放入烤箱開啟發酵功能發酵一個小時
6快發酵好的時候我們來做酥皮，軟化的黃油加入白砂糖打勻
7再分次加入蛋液，用電動打蛋器打發，加入過篩後的低粉
8酥皮揉成團
9分成五份小糰子，發酵好的麵糰也排氣分成五團，搓圓
10酥皮按壓成圓扁片之後覆在麵糰上
11用刀劃出格子狀，送入烤箱繼續二次發酵半小時，不用一個小時，否則酥皮會融化掉
12二次發酵好了之後，在表皮刷上一層蛋液，送入烤箱，180度20分鐘即可
13完美
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小技巧
二次發酵半小時，不用一個小時，否則酥皮會融化掉
