啤酒砂鍋羊腩煲 0

原料

羊腩: 一斤, 白蘿蔔: 半個, 啤酒: 一聽, 蔥: , 姜: , 蒜: , 干辣椒: 幾個, 香葉: 幾片, 八角: 兩個, 鹽: 適量, 生抽: 一湯勺, 料酒: 二茶勺

步驟

1羊腩切塊,用加了薑片、料酒一半的水飛過

2起熱鍋,入油至三四成都熱時下蔥段、薑片、蒜瓣、八角、辣椒爆香,也羊肉大火炒出羊肉中的水份,加生抽炒勻

3將啤酒全部倒入,再加適量水、料酒、香葉,大火燒開,關小火燉一小時左右

4白羅卜洗凈切塊,鋪在砂鍋底,將羊肉倒入鍋內,中火燉20分鐘,加鹽調味即可

5麵條煮熟,澆上羊肉及湯汁,即成一碗溫暖的羊肉麵

小技巧

加蘿蔔一是為了去羊肉的膻味,二也可緩解羊肉的陽性。

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