荷葉糯米雞 0

原料

銀鯧魚: 2個, 色拉油: 30ml, 料酒: 10ml, 陳醋: 15ml, 蒸魚豉油: 10ml, 鹽: 7g, 蔥姜: 適量, 小紅辣椒: 2個

步驟

11-糯米倒入深碗中,倒入清水沖洗乾淨。

22-糯米放入深盤中加適量水,加5ml生抽和5g耗油攪拌均勻。

33-將瓷盤放入有孔蒸盤,放入蒸箱中層 4-蒸箱調節到普通蒸模式,設置100度,蒸30分鐘。 5-烹飪完成後取出待用。

46-將雞肉塊放入深碗中,加入剩餘的調味料以及蔥薑末。 7-攪拌均勻,腌制30分鐘。

58-香菇、胡蘿蔔洗凈後切小丁。

69-起油鍋,油熱後倒入腌制好的雞肉。

710-雞肉翻炒變色後,倒入香菇丁和胡蘿蔔丁翻炒均勻。 11-倒入適量水澱粉勾芡,炒至均勻後關火。

812-荷葉洗凈,用溫水浸泡15分鐘至軟,擦乾表面的水分。 13-取一團米飯平鋪在荷葉上,依次放入枸杞、炒好的雞肉塊,再加上一層糯米蓋住。

914-把荷葉上摺疊成正方形,注意包緊實一些。

1015-將荷葉包放入有孔蒸盤,放入蒸箱中層。 16-蒸箱調節到普通蒸模式,100度,蒸20分鐘。 17-烹飪完成後取出擺盤即可。

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