荷葉糯米雞 0

原料

糯米: 200g, 鹹蛋黃: 1個, 無骨雞腿肉: 200g, 玉米粒: 一小碗, 青豆: 一小碗, 胡蘿蔔粒: 一小碗, 香菇: 5朵

步驟

1玉米粒,青豆,胡蘿蔔粒一碗(可以買那種速凍切好的蔬菜包,畢竟比自己切出來好看很多~ 這裡混了一些土豆塊)糯米一碗,用清水泡過夜後,瀝干,蒸10分鐘(半熟) 鹹蛋黃一個 雞肉切大塊(無骨) 玉米粒,青豆,胡蘿蔔粒一碗(可以買那種速凍切好的蔬菜包,畢竟比自己切出來好看很多~ 這裡混了一些土豆塊) 香菇泡發切小塊 荷葉提前浸泡3小時以上(在美帝沒買到荷葉,我只好用粽葉代替啦~也要泡3小時以上,最好過夜)

2雞肉加料酒,鹽拌均勻腌制30分鐘。熱鍋冷油,開始下雞肉翻炒,油可以稍微多一點。

3雞肉變色後將香菇、玉米、豌豆、胡蘿蔔粒等蔬菜放入鍋中一起爆炒

4加入兩勺耗油,一勺生抽,少許鹽和糖炒開,記得嘗一下味道,要偏口味重一點才好,因為還要加糯米呢~加入半熟的糯米,拌開後關火燜一會兒。

5加入一個鹹蛋黃拌勻。

6包入荷葉中,用棉線紮緊。沒有荷葉就用粽葉,可以包成大份或者小份,小份可以在冰箱裡凍起來,之後想吃的時候蒸熟就可以啦。

7大火蒸20分鐘就可以了~

小技巧

蔬菜的分量可以多一點~鹹蛋黃也可以多一點~加量的時候記得調料也要加哦~

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