草菇排骨湯 0

簡介

草菇亦稱包腳菇、蘭花菇,具有肉質脆嫩、味道鮮美、香味濃郁等特點,素有「放一片,香一鍋」之美譽。草菇問世不久就開始進貢皇家,充作御膳。據說慈禧太后對它「十二分的喜歡」。我國草菇的出口量較大,故國際上稱之為「中國蘑菇」       草菇的蛋白質含量比一般蔬菜高好幾倍,是國際公認的「十分好的蛋白質來源」,並有「素中之葷」的美名。有降低膽固醇和提高人體抗癌的功效。草菇的維生素C含量高,能促進人體新陳代謝,提高機體免疫力。它具有解毒作用,如鉛、砷、苯進入人體時,可與其結合,形成抗壞血元,隨小便排出。它能夠減慢人體對碳水化合物的吸引,是糖尿病患者的良好食品。草菇還能消食祛熱,滋陰壯陽,增加乳汁,防止壞血病,促進創傷癒合,護肝健胃,增強人體免疫力,是優良的食藥兼用型的營養保健食品。

原料

草菇250克,肉排1條,姜適量,鹽適量

步驟

1.排骨洗凈切好。 2.草菇洗凈對半切開。 3.姜入鍋文火慢慢燉軟,起鍋前十分鐘下草菇,最後加適量的鹽調味即可。

小技巧

草菇味道鮮美,所以就不放雞精或味精了。廣東人喜歡煮老火湯,但象俺們上班一族平時煮老火湯時間不夠,一般做飯炒菜的時間多長,就煮多長,先放材料煮湯,再煮飯炒菜,象排骨還是可以煮軟的。

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