蘿蔔燒牛腩 0

原料

牛腩: 800克, 蘿蔔: 1根, 花椒: 數粒, 八角: 2-3個, 桂皮: 小塊, 姜: 數片, 蚝油: 1勺, 豆瓣醬: 1勺, 鹽: 適量, 料酒: 適量, 蒜: 五瓣, 生抽: 適量, 糖: 適量, 老抽: 適量

步驟

1先將牛腩切比麻將略大的塊,洗凈,在大鍋放入冷水,把牛腩倒進去,等水開後倒入適量料酒,水沸騰個三五分鐘後將牛腩撈出洗凈。

2炒鍋燒熱,倒入適量食用油,倒入適量糖,小火炒糖色,約1-2分鐘後將蔥姜蒜八角花椒桂皮倒入鍋中一起翻炒過油,出香味後,將瀝乾的牛腩倒入鍋中,翻炒,牛肉變色後倒入適量生抽,一勺蚝油一勺豆瓣醬,再倒入適量老抽,略加鹽,翻炒均勻。

3倒入電壓力鍋,加適量水,水量不要太多,約淹過大半牛肉即可,調至肉類檔,燉約30分鐘。

4將蘿蔔削皮切滾刀,等壓力鍋自動放氣後,將蘿蔔放入,翻炒幾下,嘗嘗鹹淡,按自己口味調整好味道,再按一個煮飯程序,約10分鐘,即可出鍋。

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