原料
高粉: 200克， 乾酵母: 3克， 水: 130克， 高粉: 55克， 養生黑五類預拌粉: 45克， 洛神果乾: 80克， 鹽: 3克， 砂糖: 20克， 乾酵母: 1克， 水: 60克， 橄欖油: 15克， 全蛋液: 適量
步驟
1中種材料揉成團，冷藏發酵至3倍大
2取出撕成小塊，和主麵糰中的果乾外材料混合，揉至擴展階段（預拌粉中有顆粒，達不到完全階段），加入果乾，揉均勻，室溫靜置鬆弛半個小時
3排氣、分割、滾圓，室溫靜置鬆弛15分鐘
4擀成橢圓形
5翻面，輕拉四角，整成長方形
6左右兩側1/3處，分別向中間摺疊，稍壓收口，底邊壓薄
7由上而下，捲成筒狀，捏緊收口
8收口朝下排入吐司盒
9溫暖處發酵至9分滿，表面刷全蛋液，入預熱180度的烤箱，下層，上下火，35分鐘左右，表面上色後加蓋錫紙，出爐後立即倒扣脫模，烤網上晾涼，密封保存
