酸湯蘿蔔牛腩 0

原料

牛腩,酸湯,白蘿蔔,香茅草,干辣椒番茄醬,洋蔥,生番茄

步驟

1.牛腩用清水清洗乾淨後汆湯過涼,將血沫子洗凈瀝干水分備用。 2.沙鍋之內注入冷水,將牛腩放入,依次放入酸湯,番茄醬,香茅草,洋蔥,干辣椒,生抽大火燒開後小火燉60分鐘,然後加入白蘿蔔,生番茄及鹽,繼續燉20分鐘即可出鍋。

小技巧

酸湯的製作方法:西紅柿買回來,洗乾淨,準備一個泡菜缸,沒有的話用飲料瓶子也可以,但必須要無油無水,我用的蜂蜜瓶子。西紅柿不用切開,整個的就可以放進去。如果瓶口小必須要切西紅柿的話,注意切西紅柿的刀和菜板要乾淨,不能有油,否這酸西紅柿會壞掉。將西紅柿都裝好後,放入鹽,大概是放入的西紅柿的1/15到1/10,然後再放入兩蓋半的酒(二鍋頭的瓶蓋)。然後擰緊蓋子,放上兩個月,放的時間越長,就越酸。如果你做得多,要隔上兩個月,往裡面加一點點酒,以防起白。我的是放了6個月的。

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