新手也可以的全麥麵包 0

原料

全麥麵包粉: 250克, 酵母: 3克, 雞蛋: 1隻, 牛奶: 125ml, 黃油: 20克, 食鹽: 適量(根據自己口味), 雞蛋液: 少許

步驟

1除食鹽以外的所有材料

2麵包粉,雞蛋,發酵粉,食鹽(這時候也可以加蜂蜜)丟進去揉啊揉,柔個差不多放黃油,再揉啊揉,直到表面光滑,有點韌性就可以了(據說要拉膜,我的沒到那個程度,最後烤出來也不錯)。 揉好麵糰放到溫暖的地方發酵,大概發酵到原來的2倍。(我一般會用1個多小時)

3發酵好的麵糰取出來揉一揉排氣,分成小塊,揉成自己想要的樣子,放在烤盤,再發酵至1.5倍。(我一般用20多分鐘)

4刷上蛋液(可以撒黑芝麻,白芝麻等等),送進烤箱。烤箱180°預熱10分鐘,上下火烤20分鐘。

5出烤箱~感覺跟蒸饅頭挺像的?。

6蛋液刷的多顏色會重一點。

7發酵好以後,撒上海蠣,香菇丁,芝士(根據自己口味),做個簡單的披薩也不錯哦~同樣上下火180°,20分鐘。

小技巧

感覺沒什麼技巧,多試試就好了

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