原料
黃豆: 200g， 五花肉餡: 80g， 蘿蔔嫩菜葉: 100g， 姜蒜切末: 少許， 雞蛋: 1個， 小蔥: 少許， 彩椒切碎: 少量
步驟
1黃豆需要提前泡發，可泡過夜。
2泡好的黃豆加清水入料理機or果汁機 磨製~豆漿可做早餐，剩下的豆渣和豆漿備好待用。
3干鍋開小火併用薑片擦拭一遍鍋內壁，這一技巧為了防止豆渣粘鍋。
4倒入少量橄欖油，放薑末蒜末香鍋。然後倒入豆渣與豆漿，如過於稠還可以加適量清水，小火文煮。可適當順時針攪拌以防粘鍋
5等豆渣完全開透的時間裡，可切碎蔬菜成碎沫狀，以備待用。開透後撒入蔬菜沫，順時針輕微攪拌。
6此期間，另起小鍋，放油煸炒薑末蒜末彩椒沫，並加入五花肉沫一起爆炒，入鹽醬油少許。見豆渣和蔬菜一起開鍋後，這邊肉沫一併起鍋。
7倒五花肉沫入豆渣里，並撒上小蔥花，鹽少許。
8根據自己口味，此時打入一隻新鮮雞蛋。我稱之為「窩蛋」~瞬時關火，用豆渣的溫度燙熟雞蛋。輕輕攪拌。成型。
小技巧
整個煮豆渣的過程一定是小火，並不要蓋鍋蓋，因為豆製品容易噗溢出鍋~另外，蔬菜葉可根據自己口味切換為小油菜，小白菜，甚至香菜或者南方罕見的野蔥等~
