口水雞 0

原料

雞腿: , 老乾媽豆豉: , 熟白芝麻: , 熟花生: , 花椒: 一小把, 芝麻醬: , 醋: 1勺, 料酒: 1勺, 生抽: 1勺, 芝麻油: 1勺, 糖: 1勺, 小米椒: 2個, 花椒油: 1勺, 辣椒油: 1勺, 香油: 1勺, 鮮醬油: 1勺, 蔥(調味汁): 一棵, 姜(調味汁): 兩片, 蒜(調味汁): 兩瓣

步驟

1雞腿去骨,雞肉捲起來用側牙籤固定。

2放上薑片,料酒,花椒,上鍋隔水蒸十分鐘,熟了就行。

3冷卻後,拔掉牙籤,切塊

4鍋里熱油,加老乾媽,姜蒜末爆香盛出

5放入小碗,加幾湯匙蒸雞的湯

6放入 花椒油,辣椒油,小米椒,香油,生抽,香醋,糖,香油,芝麻醬,蔥姜蒜末。拌勻後淋在雞塊上。

7最後撒上熟芝麻和花生碎。

相關菜譜