雞湯龍鬚麵 0

原料

龍鬚麵200g,雞腿2個,干香菇5朵,料酒1大匙,老薑2片

步驟

1.雞腿洗凈剁成小塊,在沸水中焯去血水,撈出備用。香菇泡軟,去梗洗凈,和雞塊混合,放入凈鍋中 2.鍋中放入姜、料酒、1000ml左右的清水,上鍋蒸30分鐘,然後加鹽調味 3.另起一鍋,燒水煮麵,面熟後撈出,倒入雞湯和雞塊、香菇,灑上香菜即可

小技巧

1.蒸製的雞湯湯汁比較清,也可以直接煮,但煮制的湯汁較濁。 2.等到雞腿熟軟後再加鹽調味,這樣肉質比較嫩,同時也可以避免香菇過咸。

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