簡單版家庭紅燒肉 0

原料

五花肉: 1000克, 八角: 個, 桂皮: 適量, 料酒: 適量, 鹽: 適量, 醬油: 適量, 白砂糖: 適量, 草果: 兩個, 冰糖: 一小塊, 生薑片: 適量

步驟

1選取五花肉

2按自己平時喜好寫成塊。我基本切的事一厘米左右的小方塊?

3涼水下肉,等到水開打掉血沫子。肉撈出待用。湯留下待用。

4焯水

5打血沫

6熱鍋涼油,放入白砂糖炒出糖色,倒入提前焯好的肉。翻炒。

7炒至肉上色,油分出來加入花椒粉,八角,草果,桂皮,生薑片,到入料酒,老抽。翻炒倒入肉湯。

8到火燒開中火燉煮,我一般都燉煮1小時左右,這樣入味啦!

9最後湯汁變少加入一小塊冰糖,收汁出鍋。加冰糖是為了增加肉色的亮度。不喜吃糖的這步可以省略!?

10出鍋,軟糯的皮,豐厚的肉汁。美極了!

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