扒絲蘋果 0

原料

安徽菜肴中的大眾化甜品。扒絲蘋果,熱吃最佳,色澤金黃,形塊光潔,脆皮不脫,牽絲不斷,甜香微酸。主料蘋果調料白糖  生粉  色拉油

步驟

1.蘋果去皮、果核切成塊,裹上生粉,下油鍋炸至金黃色。 2.鍋留底油炒白糖,待全部成泡沫狀時下入蘋果塊,翻炒均勻起鍋裝入塗過油的盤中。 3.用筷子夾起蘋果塊拉成絲繞在上面,隨帶冷開水一碗上桌。 注意事項 蘋果塊在糖鍋中不宜多翻,否則會翻破脆皮,使蘋果因內部水汽溢出而脫皮散碎。

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