原料
西紅柿: 1個， 金針菇: 1把， 豆腐: 1塊， 番茄醬: 1勺， 龍利魚: 1條， 蔥姜蒜: ， 鹽: 適量， 白糖: 2克
步驟
1龍利魚切塊，先單獨用水煮開，水裡放適量花雕酒和幾根生薑。煮開即可。然後撿出魚塊放碗里。
2西紅柿頂上切十字刀，用開水燙一下。兩分鐘後輕鬆把皮剝了。
3起油鍋高溫後放蔥姜蒜爆香。大火繼續，下切成小塊的西紅柿，用鍋鏟繼續一邊炒一邊搗碎。
4加入一湯勺番茄醬。
5等西紅柿炒成紅湯汁後加入適量開水，放入金針菇（剛放下去的時候會覺得水少了，煮一會兒金針菇會出水並變軟，所以水不要放太多。）金針菇略軟後加入豆腐丁。大火煮開。
6將焯好水的龍利魚塊放入。放入鹽（多放一點，魚塊和豆腐都比較吃鹽）、適量白糖（嘗嘗鹹淡和酸甜度）。大火開後轉小火慢燉5分鐘。如果湯汁過多再開大火收汁五分鐘。如果湯汁不多，直接小火燉10分鐘。
7換換口味也不錯??。?……上桌前撒一點蔥花。
