香酥鳳尾蝦 0

原料

蝦: 20隻, 麵包糠: 50克, 玉米澱粉: 30克, 鹽: 3克, 黑胡椒: 少許, 百里香少許: , 蛋一個: , 植物油: 500克

步驟

1蝦去頭去皮留蝦尾,開背去蝦線清洗乾淨,濾干水分,加鹽、胡椒粉腌制十分鐘。裹粉拖蛋,再醮上麵包糠。全部弄好靜置30分鐘。

2鍋內倒油,加熱到8成。可以拿只蝦試油溫,油要熱才能炸出香酥的蝦。蝦下鍋炸至浮起,表面金黃就可以撈出控油,盤底墊廚房紙吸,把炸好的蝦放入,紙可以吸收多餘的油。

3全部炸好,外酥里嫩的鳳尾蝦配上沙拉醬或番茄醬就可以開吃了。

小技巧

裹好麵包糠一定要靜置,油要熱,炸好現吃,放久就不酥了。

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