蚝油蘆筍 0

原料

蘆筍、蚝油、糖、雞精、玉米澱粉,麻油

步驟

一、放二至三湯匙蚝油、少許糖或雞精、1--1.5茶匙玉米澱粉,幾滴麻油,如果想色澤深些可加幾滴老抽,小半碗水,然後兌成芡汁; 二、熱鍋注油,放適量姜茸蒜茸,爆香,倒入蘆筍,迅速兜勻,點入精鹽,再兜到8--9分熟,倒入芡汁,在鍋攪拌,到芡汁起泡,停火,可先放好蘆筍在碟,再澆上芡汁。另一方法是蘆筍熟後先上碟,再把芡汁燒好倒入蘆筍面上。但我想讓蘆筍充分吸收芡汁。

相關菜譜