超級下飯菜之尖椒肉絲 0

原料

大尖椒: 3個, 小尖椒: 3個, 小紅尖椒: 3個, 花椒: 8粒, 姜蒜末: 1大勺, 色拉油: 2大勺, 生抽: 半湯勺, 醬油: 1湯勺, 肉絲: 4元錢的,不知道是多少, 土豆澱粉: 1湯勺, 白鬍椒粉、五香粉少許:

步驟

1肉絲洗凈擠干,加醬油、土豆澱粉、白鬍椒粉、五香粉攪拌腌制15分鐘

2辣椒全部切細條備用

3鍋入油,燒冒煙,下花椒姜蒜末爆香,加入肉絲快速滑炒片刻(防止粘鍋),待肉開始變色後,下辣椒一起炒半分鐘,加入生抽繼續翻炒,直到辣椒縮小一點,味道變得濃郁,這時可以嘗一下味道,做適當調整

4出鍋前加點雞精即可

小技巧

這道菜我喜歡用土豆澱粉腌肉,這樣肉會有晶瑩剔透的感覺; 小尖椒和小紅椒都可以增加辣味; 生抽和醬油量可以適當調整。

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