超級下飯菜----小炒肉的做法 0

原料

五花肉一塊, 青椒2個, 紅椒2個, 青蒜1根, 泡椒適量, 蒜瓣3個, 生薑3片, 食鹽1茶勺, 生抽1湯勺, 老抽1湯勺, 料酒1/3湯勺, 香醋1/3湯勺, 白糖1茶勺, 老乾媽1湯勺

步驟

1 準備好原料。

2 五花肉洗凈,切成均勻的薄片。

3 青、紅椒洗凈切成絲,青蒜切成段,生薑切絲,蒜切片。

4 鍋里加入少量油燒熱,下入薑絲煸出香味。

5 下入切好的五花肉片。

6 中火翻炒至五花肉出油,表面金黃。(這時候鍋里油比開始要多,可以盛出一部分)

7 調入老抽翻炒上色,盛出備用。

8 鍋中留余油,轉大火,下入青、紅椒絲翻炒幾下.

9 加入蒜片、泡椒、五花肉翻炒均勻,調入上述中除了老抽以外的所有調料,翻炒均勻。

10 下入切好的青蒜段。

11 再次翻炒均勻即可出鍋。

12 很下飯的菜菜。

小技巧

詩心詞組:

1:五花肉要先入鍋煎炒至出油表面金黃。(如果不加油,直接小火煸出五花肉的油再轉中火煎制也可)

2:加入一點泡椒、辣味裡帶著一點點酸,味道特別好。(沒有也可不加)

3:煎炒肉片時中火即可,以免肉質過老,而後期炒制時要轉大火快炒,不要加水。

4:此菜加青蒜比加蔥好吃,香味更濃郁。

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