清炒絲瓜 0

原料

絲瓜二根,大蒜四頭,花生油,鹽少許

步驟

1.絲瓜去皮,洗凈,從中間一分為二切片備用; 2.鍋內油燒熱,下蒜茸煸出香味,倒入絲瓜,加入鹽一起翻炒; 3.炒至絲瓜心完全變白即可出鍋。

小技巧

炒絲瓜不變色的小妙招:這是在老家向鄰居家的哥哥學了,絲瓜切好後如果不當時炒應該放入鹽水中泡著,因為絲瓜剝皮後和空氣接觸後會氧化!炒時放入絲瓜就加鹽,一直翻炒這樣炒出來的湯都是白的,為什麼會這樣我也不知道,前輩的經驗一定要聽,因為我試驗過。

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