飯合 | 豬排藜麥飯 0

原料

梅肉: 300g, 藜麥: 200g, 檸檬: 半顆, 洋蔥: 半顆, 大蔥: 少許, 香茅草: 少許, 高湯: 200ml, 耗油: 2茶匙, 魚露: 2茶匙, 糖分: 少許, 料酒: 2茶匙

步驟

1洋蔥切絲,檸檬切片,香茅切段,大蔥拍碎。

2將切成片的梅肉放進碗中,將大蒜,檸檬片,香茅段,洋蔥絲放入腌制。

3碗中放入適量料酒,魚露,耗油,將所有食材攪拌均勻,腌制15分鐘。

4腌制過程中開始煮藜麥,加入高湯沒過藜麥,這裡提示大家一個小竅門。

5高火煮開後,轉至小火燉煮,直至力麥將高湯全部吃進去。

6鍋中放入適量橄欖油,開大火煎制梅肉。

7同時可放入少許腌制梅肉用的湯汁,待梅肉雙面煎至金黃,即可出鍋。

小技巧

1.沒有香茅草可以多放一點檸檬代替。 2.想要藜麥飯更清香,可以加入一小段香菜根。 3.大火煎制是為了梅肉快速熟透,煎出的梅肉鮮嫩多汁。

相關菜譜