豆香玉米面發糕 0

簡介

生活水平提高了,我們吃的東西越來越精,事實上這似乎不是什麼好事情,長此以往會對我們的身體健康不利,所以家裡也要注意葷素、粗細搭配。這款發糕因為添加了小麥麵粉和黃豆麵粉,吃起來更香,口感也細膩些。 玉米,又名苞谷、棒子、玉蜀黍。玉米中含有大量的營養保健物質,除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外,玉米中還含有核黃素等營養物質。玉米中的維生素含量非常高,為稻米、小麥的5~10倍,鈣含量接近乳製品。玉米中的植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出;天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、防止皮膚病變的功能,還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化,刺激大腦細胞,增強人的腦力和記憶力。經常食用玉米皮和玉米油對降低人體膽固醇十分有益。玉米中所含的谷胱甘肽,是抗癌因子,它能與其他一些物質結合,使之失去致癌性。玉米中所含的胡蘿蔔素,被人體吸收後能轉化為維生素A,具有一定的防癌作用。玉米中所含較多的植物纖維素,有潤腸通便之功,能加速致癌物質和其他毒物的排出,從而減少結腸癌發生的可能性。

原料

玉米面粉200克,小麥麵粉40克,黃豆麵粉30克,配料:鮮酵母4克,清水240克,白糖60克

步驟

1、鮮酵母用清水化開成酵母水。 2、玉米、小麥、黃豆麵粉放入盆中拌勻。 3、在混合好的粉中加入酵母水攪拌均勻成麵糊狀。 4、另取一個大盤子,盤內抹一層油,再倒入攪拌好的麵糊加蓋餳發制麵糊原體積2-3倍大。 5、發酵好的麵糊不要再攪動,放入蒸鍋內大火蒸15分鐘即可取出,稍涼以後切塊裝盤。

小技巧

1、發酵好的麵糊不要再攪動,以免影響啟發效果。 2、不喜歡吃甜味的朋友也可以把白糖換成1/2茶勺鹽和1/2茶勺五香粉。

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